Etape 1

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)

Etape 2

Faites cuire les asperges à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 4-5 minutes (elles doivent rester al dente).

Etape 3

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le lait, la poudre d’amandes et le curry. Coupez le Chaussée aux Moines en fines lamelles, puis ajoutez-le au mélange.

Etape 4

Égouttez les asperges et taillez-les en tronçons. Dans 4 petits plats à gratin, versez le mélange œufs/lait, puis disposez les asperges.

Etape 5

Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 30 minutes.